2store andebrystfileter (ca 400-450 g ialt), 2 spsk. flagesalt salt, 2 spsk. five spice-krydderi, 4 forårsløg 1 agurk, 8 større eller flere  små kinesiske pandekager (kan købes ved asiatiske købmænd), 2 dl hoisinsauce Rids små fine tern i andebrysterne på skindsiden. Gnid godt med salt på skindsiden, og lad det trække en time på køkkenbordet. … Læs resten af Pekingand i små pandekager